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“澳洲淡水小龙虾+互联网”代表一种新的经济形态

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“澳洲淡水小龙虾+互联网”代表一种新的经济形态

发布日期:2017-07-20 作者: 点击:

小龙虾市场这块千亿“蛋糕”,引来各路资本。从2015年至今,已有数十家公司获得了资本青睐。市场井喷,催生了“互联网+小龙虾”经营模式,短短几年间,小龙虾从大排档里的“招牌”,变成了互联网创业者争相抢夺的“香饽饽”。据不完全统计,2016年湖北省小龙虾网上年销售额超过2亿元、江苏省近亿元。

2015年5月正式上线的小龙虾外卖平台“大虾来了”,已形成了餐饮研发、物流配送、技术系统的全产业链矩阵。其联合创始人武曹刚介绍,平台对小龙虾的加工、用料,包括烹制时间、汤料占比,都根据外卖的需要重新做了改进和研发,“包装用锡纸,锡纸里面留一部分汤汁,以保证虾的温度和口感。”

“大虾来了”自建中央厨房、区域厨房和物流系统。“从中央厨房到区域厨房,再到配送员,以及’最后一公里’问题都要解决。”武曹刚说,旺季时平台最多拥有20多个配送点,200多名配送员,基本能覆盖整个北京城区。

在武曹刚看来,“互联网+餐饮”的优势在于,企业能把更多的成本、精力和资源用在产品提升上。“平台根据用户每天的需求来制定采购量、生产计划和物流配送安排。”武曹刚说,已有90万左右的用户在平台上订购过小龙虾,“目前主要市场在北京,年内会陆续在其他10个城市铺点。”


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